Els pèsols del Maresme. Temporalitat febrer-març-abril

Els pèsols del Maresme es caracteritzen per un color verd brillant, amb un sabor fi i alhora d'una gran dolçor. Coneguts com la perla verda del Maresme o el caviar verd, són els protagonistes durant l'hivern i la primavera a la nostra taula.

El pèsol és un dels conreus amb més tradició a la comarca del Maresme. Tot i que actualment es conreen diverses varietats, les més arrelades a la comarca i més apreciades són les varietats garrofal i floreta.

Són pocs els pagesos que conreen aquestes dues varietats, en especial el garrofal, i comercialitzen la seva producció principalment mitjançant la venda directa o en petites botigues i parades dels mercats municipals.

Jornades gastronòmiques de la Cuina del Pèsol del Maresme, del 17 de març al 21 d'abril de 2016.

Consultar el programa aquí.