CAT  |  ESP  |  ENG  |  FRA
MANGER > GASTRONOMIE

De bonnes vacances ne peuvent pas être passées sans un des principaux plaisirs, la gastronomie. À Canet, vous disposerez de bars, terrasses, buvettes et plus de 30 restaurants qui vous invitent à découvrir la richesse des produits de notre terroir, accompagnés des meilleurs vins et cavas de la région. Un moment idéal pour découvrir Canet et le Maresme à travers les sens; bon appétit !

La culture des produits potagers est une des cultures s'étendant le plus tout au long de l'année ; elle comprend la culture du chou, brocolis, artichaut, petits pois, fèves et haricots verts durant les mois les plus froids de l'année, et au printemps et en été, à l'arrivée de la chaleur, les véritables reines des potagers de notre région sont les fraises et les tomates.

Un des produits étoile sont les fraises du Maresme. Bien qu'actuellement différentes variétés soient cultivées, ce qui garantit leur disponibilité toute l'année, c'est durant les mois de printemps que la fraise du Maresme atteint sa qualité la plus haute. Pouvoir déguster les fraises du Maresme, ceuillies le jour même et au point optimal de maturation, sans qu'elles aient souffert l'agitation du transport, est un véritable plaisir qui nous permet de profiter d'une des saveurs et d'un des arômes les plus enracinés de notre région.

Il s'agit d'un produit de proximité 100 %. Une des variétés les plus typiques est la fraise « pájaro », caractérisée par sa couleur rouge intense, son goût très sucré et sa forme très régulière, bien que sa production soit limitée. La culture de la fraise du Maresme a façonné le paysage des versants de la chaîne de montagnes du littoral de bien de localités du Haut Maresme, et a fait en sorte que durant de nombreuses années, un grand nombre de familles aient pu vivre de leur culture. Des iniciatives d'artisans du secteur de l'alimentation de la région ont été organisées afin d'incorporer les fraises du Maresme dans leurs élaborations. Les Journées Gastronomiques de la Fraise du Maresme et la Fête de la fraise, célébrée le premier dimanche de mai, sont une excellente occasion pour goûter et savourer ce fruit exquis et l'introduire dans notre alimentation habituelle, du moins au printemps.

Il existe naturellement d'autres variétés de fraises, mais elles ne sont pas du Maresme !

La tomate « pometa » et la tomate de Montserrat. Un grand nombre de variétés de tomates est cultivé dans la région ; parmi les plus appréciées pour manger en salade, se trouvent la tomate « pometa » et la tomate Montserrat. La tomate « pometa » est une variété de tomate pour salade qui n'est pas du tout acide; il s'agit d'un des joyaux gastronomiques de la culture potagère du Maresme. La tomate Montserrat est caractérisée par son intérieur assez vide, une fine chaire et sa couleur rosée. Le goût quelque peu sucré, pas du tout acide et rafraîchissant fait de cette tomate la plus appréciée pour manger en salade.

La culture traditionnelle de la vigne, née de la relation du territoire avec son passé romain, a donné naissance à l'appellation d'origine Alella, célèbre surtout pour la qualité des vins blancs ; il existe encore toujours aujourd'hui des petits producteurs locaux, des artisans du vin, qui cultivent leurs vignes et produisent du vin pour leur propre consommation.

La mer, la Méditerranée, si proche et riche nous apporte une énorme variété de poissons et de fruits de mer de grande qualité, allant de calamars, seiches, langoustines, crevettes, cicerelles, palourdes, moules, merlu, sole, turbot, dorades, etc.

Cet amalgame entre mer et montagne engendre une offre gastronomique de premier ordre. Au sein de la cuisine traditionnelle, catalane et méditerranéenne, les fricassées de poisson et les ragoûts élaborés à base des légumes de la terre tiennent une place importante. Citons le typique riz poêlé ou paella, de poisson ou mixte (viande et poisson), ou encore les typiques et traditionnels escargots à l'oignon, les rois de la fête du 11 septembre, Fête nationale de la Catalogne. L'association Entitat Gastronòmica Moixons Llepafils  est chargée d'organiser le Concours de Cuisson d'Escargots et la dégustation populaire.

Les boulangeries et pâtisseries ont laissé place à une importante sélection de pâtisseries fort liées aux fêtes traditionnelles et populaires, dont certaines jouissent d'une longue tradition et d'autres sont de nouvelle création et connaissent un grand succès. Citons le Vitrail sucré de Canet, créé par l'Ordre des Pâtissiers de Canet en hommage à l'important patrimoine moderniste du village. De plus, vous trouverez également selon la saison, les tourtes de la Saint Jean et de Saint Pierre, les cigarres et les « torrons » (nougats) à la Noël, la galette des Rois Mages, les beignets de Carême, le gâteau de Sant Jordi, etc. Une pâtisserie pour chaque jour !

Tous ces produits font partie de l'offre gastronomique du village et peuvent être acquis dans les commerces et coopératives, ou encore être goûtés dans les restaurants et celliers.

Soulignons également que le seul restaurant à posséder 3 étoiles Michelin se trouve au Maresme : il s'agit du restaurant Sant Pau, du chef Carme Ruscalleda, situé à Sant Pol de Mar.

Guide gastronomique du Maresme  de la terre à la table et de la mer à la table, vous présentent les principaux produits de ce terroir : les petits pois de Llavaneres, la fraise du Maresme, les cerises de Roca, la tomate « pometa » et Montserrat, les champignons, les haricots blancs « ganxet », les vins d'appellation d'origine Alella, des produits écologies, le calamar d'Arenys, la seiche, la langoustine, la cevette d'Arenys et la cicerelle. Le tout accompagné de propositions d'activités de loisirs autour de ces produits gastronomiques; des espaces d'interprétation, des journées gastronomiques, des fêtes, des foires et des routes qui vous permettront de vous rapprocher et découvrir notre territoire à travers son paysage et sa culture gastronomique.

Pâtisseries du Maresme

Le Consell Comarcal del Maresme et la Diputació de Barcelona travaillent depuis plusieurs années sur le projet Produits de la Terre , lequel comprend une série d'actions qui servent à faire connaître les produits alimentaires artisanaux et de qualité élaborés au Maresme. Les différentes journées gastronomiques organisées souhaitent être le lien entre les producteurs, les restaurateurs et les citoyens pour mettre en valeur les produits de qualité qu’offre notre territoire.

Nous vous offrons le Calendrier 2015 des Produits de la Terre

 


Ajuntament de Canet de Mar     European Region of Gastronomy

© Ajuntament de Canet de Mar | Avís legal | Crèdits
Costa Barcelona + Catalunya Turisme

Costa Barcelona Maresme (Consorci de Promoció Turística Maresme)
SEGUEIX-NOS A:

   Facebook Canet de Mar Facebook
   Twitter Canet de Mar Twitter
   Instagram Canet de Mar Instagram
OFICINA D'INFORMACIÓ TURÍSTICA

Casa museu Ll. Domènech i Montaner
Xamfrà Rieres Buscarons i Gavarra
08360 Canet de Mar. Barcelona
Tel. +34 93 794 08 98
turisme@canetdemar.cat